C’est une institution en Autriche et un incontournable pour tous les gourmands de ce monde. Le Café Sacher est réputé pour ses bonnes pâtisseries et particulièrement son fameux Sachertorte. J’ai visité celui d’Innsbruck, histoire de goûter enfin à ce célèbre gâteau au chocolat, mais aussi à la cuisine des lieux. Voici ce que j’en ai pensé.

Déjà le cadre est magnifique. En pleine vieille ville, sa belle façade blanche est invitante comme tout. Pas étonnant puisqu’il est situé dans le Palais Impérial Hofburg et a conservé cette élégance propre à la grande époque impériale remise au goût du jour depuis la rénovation de 2011.

À l’intérieur, le bar à vin, café et restaurant se côtoient dans un cadre chaleureux où le rouge domine. Aux murs, les photos de personnalités publiques qui ont succombé au charme de ce café iconique. J’en reconnais quelques-unes : Brian May, John Malkovich…

Quand on a tellement entendu parler d’un gâteau, on a envie de filer tout droit au dessert. Mais ce serait alors se priver d’une bonne cuisine mettant à l’honneur les spécialités culinaires du pays. Après une salade aux lanières de poulet rôti, nous optons donc chacun pour des plats typiques : l’original Wienerschnitzel (escalope viennoise) pour l’un et le “Tafelspitz” (bœuf bouilli) pour l’autre. Une découverte délicieuse pour les deux ; des assiettes joliment présentées en prime. Les accompagnements étaient également parfaits, particulièrement la galette de pommes de terre rôties.

Puis, le moment tant attendu. Inventé par Franz Sacher en 1832, le Sachertorte est un gâteau au chocolat fourré de confiture d’abricot et nappé d’un glaçage chocolaté. Mon verdict ? Succulent, à la hauteur de sa réputation ! La recette est jalousement gardée et on comprend pourquoi. Pour l’accompagner, je vous recommande un thé Earl Grey maison. J’en ai même ramené une boîte tellement je l’ai trouvé bon ! Le thé comme le Sachertorte sont effectivement en vente sur place. Une belle idée de cadeaux à rapporter comme souvenir d’Autriche.

Finalement, je tiens à ajouter à quel point le personnel du Café Sacher a été charmant et attentionné. Dîner dans un tel cadre et se régaler est une chose, mais c’est encore mieux lorsque le tout se fait dans la bonne humeur. Et puis, s’en retourner, à la nuit tombée, et découvrir Innsbruck tout illuminé : juste magique !

Café Sacher Innsbruck

Rennweg 1, 6020 Innsbruck, Autriche

Crédit photos: Une Porte Sur Deux Continents

Merci à l’Office de Tourisme d’Innsbruck de m’avoir permis de découvrir cette belle adresse.