Moins tape-à-l’œil que les colorés, les macarons aux amandes et au miel de Noailles sont pourtant un régal assuré même pour les plus fins gourmets.
« Saveurs d’autrefois, plaisirs d’aujourd’hui »
Torréfaction Noailles a été créé en 1927 par Julien Coquillat avant d’être racheté par Henri Blanc en 1988. L’enseigne se caractérise par des fabrications traditionnelles préservées et transmises au fil du temps. En alliant la tradition à la modernité, le plus célèbre des torréfacteurs marseillais offre également à sa clientèle des lieux évoquant les années 30 avec un décor élégant style Louisiane. Les amateurs de café et de gourmandises ont en effet le plaisir de siroter leur boisson chaude au milieu de boiseries pastel et de marquises à volutes et fer forgé.
Fabriqués à Marseille par la Biscuiterie La Nicolette, sans farine ni levure, et distribués chez Noailles, les macarons « pur amande » sont composés de poudre d’amandes douces, miel et amandes amères râpées.
J’ai eu le bonheur de recevoir en cadeau ces macarons qui sont mes préférés depuis plusieurs années par la poste durant le temps des fêtes. Malgré le délai de livraison entre la France et le Québec, ils étaient toujours frais et fondants à leur arrivée !
Noailles propose également plusieurs autres délices dont du chocolat, des confiseries, du thé et bien sûr du café (à emporter ou à déguster sur place). Bien d’autres biscuits à l’ancienne y sont aussi vendus tels que les navettes, les canistrellis et les spéculoos.
En plus de leurs succursales marseillaises sur la légendaire Canebière, le Prado et au Centre commercial La Valentine, il est possible de retrouver les boutiques Noailles à Aubagne ainsi qu’à Aix-en-Provence.
N’hésitez pas à aller y faire votre tour si vous passez dans la région, sinon, profitez des services de leur boutique en ligne à http://noailles.com/
Le macaron est un biscuit merveilleux et noble. L’un des plus vieux sans doute, arrivé en Europe au Moyen Âge, c’est dire, et finalement en France grâce à Catherine de Médicis. Finalement ceux là me font bien plus envie que les colorés, souvent trop gras. Ils on l’air rustiques mais délicats. Miam j’en salive 🙂
Exactement; ils sont vraiment délicieux et savoureux ! 🙂
J’adore tous les macarons, c’est mon gâteau préféré, mais je ne connais pas ceux-ci. Ca fait envie !
Je trouve ceux-là exceptionnels, pour en avoir goûté plusieurs ! Il n’ont pas la même texture que les colorés, avec une pâte fondante à l’amande. C’est vraiment plus un petit gâteau qu’un biscuit je trouve finalement…
J’adore les macarons de chez Adam à St Jean de Luz, ils sont tout plats, non colorés et aux amandes. Sans doute un peu comme ceux de chez Noailles mais la forme diffère. Tiens, j’ai envie d’un café et d’une petite douceur maintenant !!!
J’aimerais bien tester ceux de chez Adam si j’ai le bonheur un jour d’aller à St-Jean de Luz ! 🙂
Noailles est une véritable institution à Marseille, a su rester identique et c’est avec plaisir que l’on déguste leur café sur place. Mais la prochaine fois on goûtera aussi ces macarons !
Oh oui, ces macarons ne vous décevront pas j’en suis certaine ! 🙂
J’ai goûté les “fameux” macarons colorés tant “à la mode” en décembre et j’ai trouvé ça bon mais sans plus. ceux-ci m’ont l’air bien meilleurs comme de vrais petits biscuits de pâte d’amande dont on raffole tant chez nous, en Italie! Tu me donnes envie 😉
Oui, ceux-ci sont incomparables ! Les Italiens ont raison d’aimer la pâte d’amande, un vrai délice ! 🙂
Mummmm 🙂
En tout cas , à mes yeux , ils ont l’air bien plus succulents que ceux de Ladurée …
Ils sont en effet succulents et quand on en mange un, on ne peut s’empêcher d’en prendre un autre….et un autre…. 😉
Sais-tu ou à Montréal on peut trouver de bon macarons?
Justement, je voulais me pencher sur la question, car j’en n’ai pas la moindre idée, mais il doit bien y avoir de bonnes adresses dans notre belle ville aussi ! Je te tiendrai au courant de mes éventuelles découvertes… 🙂
Je note l’adresse, je suis dingue des macarons, surtout à l’amande, il faut absolument que je teste ceux-là!
Si tu vas un jour dans l’Est de la France, je te conseille de goûter aux macarons de Boulay : http://www.macaronsdeboulay.com et ceux des Soeurs Macarons à Nancy: http://www.macaron-de-nancy.com
Les deux recettes sont délicieuses, il n’y a qu’un parfum et il n’y a pas de crème comme ceux de Pierre Hermé ou Ladurée, mais au final c’est ce que je préfère. ^^
Je suis certaine que tu les aimeras ! 🙂
Merci pour tes bonnes adresses; je ne suis pas encore aller dans cette région, mais c’est sûr que ces deux adresses feront partie de mon itinéraires quand j’irai !
je ne connaissais pas cette spécialité! j’adore les navettes du Four des Navettes à Marseille, mais il faudra que j’essaie ces macarons
Oui, le Four des Navettes est un endroit que j’aime aussi beaucoup, mais tu ne seras pas déçue non plus chez Noailles ! 🙂