Riche en vitamine C, potassium, fibres et minéraux, le bleuet est aussi reconnu avant tout pour son grand pouvoir antioxydant. Originaire d’Amérique du Nord, cette baie fait partie de la famille des airelles, tout comme sa cousine européenne la myrtille.

Saviez-vous qu’au Québec ce petit fruit bleu est même un symbole identitaire dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean où les habitants sont appelés amicalement les “Bleuets” ? En plus de la canneberge dont je vous ai déjà parlé ici, le bleuet est en effet un fruit largement cultivé et cuisiné dans toute la province, à ne pas confondre avec la fleur du même nom.

Si vous êtes fan de cette baie, la Route Bleue du Québec qui traverse le Centre du Québec, l’Estrie et la Montérégie vous permet d’ailleurs de la cueillir vous-mêmes dans de magnifiques bleuetières comme celle du Versant Bleu.

Que ce soit en confitures, tartes, gâteaux ou sauces accompagnant une viande, ce petit fruit juteux et sucré s’apprête de nombreuses façons. J’aime le manger tout simplement cru en brunch avec un bol de gruau (nom du porridge au Québec). On dirait des petits bonbons, mais avec des aspects nutritifs exceptionnels en plus !

Érika du blog De bouche à table nous propose à ce sujet de délicieuses recettes à base de bleuets comme un Gâteau au citron et bleuets ou un Croustillant aux bleuets et aux pommes ! Miam…

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Et pour les nostalgiques, voici la chanson célèbre popularisée par Fats Domino dans les années 1950: