J’apprécie les saveurs riches, mais sans excès d’épices et c’est pourquoi le menu d’Ibéricos au Time Out Market Montréal m’a comblée. Optez comme moi sans hésiter pour la paella classique avec son riz rond (également en version valencienne), sublimée par une généreuse sélection de fruits de mer (crevettes, moules, calmars, etc.). Les croquettes de morue ont également répondu à mes attentes, croustillantes à souhait et arrosées de sirop d’érable. Et que dire du gâteau au fromage basque qui est absolument décadent ?! Caramélisé à l’extérieur et ultra-crémeux à l’intérieur, ce riche dessert conclut à merveille le repas. Fan de gâteau au fromage, j’en ai dégusté plusieurs au fil du temps (dont une version japonaise chez Yama-No-Kami) et je peux dire que celui d’Ibéricos compte maintenant parmi mes favoris. D’autres plats emblématiques espagnols sont également au menu, dont le fameux sandwich aux calmars ou les patatas bravas. Bref, de quoi ravir les papilles les plus exigeantes.