C’est le temps des sucres dans les érablières du Québec ! L’hiver s’achève et jusqu’à la fin avril, les cabanes à sucre peuvent accueillir leurs convives pour un repas gourmand et chaleureux. L’an passé à pareille date, elles étaient malheureusement fermées, comme tous les restaurants dans la province. Un concept inédit est alors né : ma cabane à la maison. Même si les cabanes à sucre ont eu le feu vert pour ouvrir cette année, cette boite demeure encore très populaire. J’ai eu le plaisir de découvrir celle de la cabane à pommes Labonté de la Pomme d’Oka et je vous raconte tout de mon expérience.
La Cabane à pommes à l’érable Labonté de la Pomme
Une cabane à sucre qui est aussi une cabane à pommes : le rêve ! Située au cœur d’un verger et d’une érablière d’Oka dans les Laurentides, la Cabane à pommes à l’érable Labonté de la Pomme est une adresse incontournable en toute saison. Durant le temps des sucres, leur menu gourmand haut de gamme met en vedette les produits du terroir et les saveurs locales. 3 formules sont au choix : l’expérience sur place dans l’atmosphère rustique et authentique de la salle à manger au cœur de la cabane à la ferme, sur le pouce pour les randonneurs qui souhaitent profiter de la campagne okoise et la boîte gourmet pour emporter ou à la livraison, à déguster à la maison.
Ma cabane à la maison : la boite revisitée gastronomique végétarienne
C’est cette troisième option que j’ai eu le plaisir de découvrir cette année, en optant pour la boite revisitée gastronomique végétarienne (traditionnelle également disponible). Quel régal ! J’ai absolument tout aimé de A à Z, complètement bluffée par la qualité des mets élaborés par Sylvain Mercier. Le chef propriétaire et maître des saveurs a concocté un délicieux menu qui saura plaire à tous les gourmets.
Avec des contenants sous-vides que l’on n’a qu’à réchauffer et à assembler, cette belle boîte comprend :
Le commencement :
• Soupe aux pois d’antan végé
• Amuse-bouche (popcorn à l’érable)
La résistance de la cabane :
• Étagé Campagnard, une création gourmande du chef au gratin de fromage Oka
• Saucisses végétariennes fumées au bois de pommier
• Patates d’la cabane et boulettes de légumes laqués à l’érable
• Fèves végétariennes traditionnelles
• Salade de chou maison
La terminaison sucrée :
• Sirop d’érable
• Pouding chômeur façon Juliette & Chocolat – Édition spéciale Cabane à pommes à l’étable (en pot individuel)
• Tire d’érable prête à manger à la cuillère
Des classiques rehaussés
Déjà, j’ai beaucoup apprécié que la Cabane à pommes à l’érable Labonté de la Pomme propose une option végétarienne de tous ces plats traditionnels du temps des sucres. Ensuite, j’ai adoré comment justement tous ces classiques ont été rehaussés en version raffinée et gastronomique avec la pomme comme clin d’œil récurrent. L’étagé campagnard m’a particulièrement épatée par son originalité et son goût délectable. Un plat sucré/salé renversant ! Quel plaisir de retrouver le fromage Oka fondu sur une galette végétarienne du fumoir avec une touche de pommes, d’érable et de cheddar, le tout entre deux bonnes gaufres !
Un déssert spécial du temps des sucres
Le dessert unique, né de l’association entre la Cabane à pommes à l’érable Labonté de la Pomme et Juliette & Chocolat, m’a aussi complètement conquise. Présenté façon verrine, le Pouding chômeur Cabane à pommes à l’érable est fait d’un gâteau imprégné à l’érable, crème légère à l’érable, de pommes et de copeaux de chocolat noir 55%. Un dessert gourmand et réconfortant qui tape dans le mile. La tire d’érable est aussi fantastique, idéale pour être mangée directement avec la petite cuillère en bois fournie ou bien sur une boule de crème glacée.
Nul besoin de préciser que cette boîte pour 2 personnes (aussi offerte pour 4) n’est pas que pour un seul repas. Ses portions généreuses m’ont permis d’en faire 3, de quoi prolonger le plaisir. Un véritable festin pour célébrer le temps des sucres à la maison ! Bref, j’ai adoré le concept qui m’a permis de m’imaginer à la cabane à sucre dans le confort de mon foyer. J’ai fait de très belles découvertes, en appréciant la qualité de la cuisine de Labonté de la Pomme. A renouveler sans hésiter !
Plus d’infos sur la Cabane à pommes Labonté de la Pomme
405 rang de l’Annonciation
Oka | Québec | Canada
J0N 1E0
Crédit photo : Une Porte Sur Deux Continents
*Labonté de la pomme m’a offert une boite revisitée gastronomique afin que je puisse la découvrir. Toutes les opinions sont 100% les miennes.
Coucou!
Grâce à toi, je découvre ce que c’est qu’une cabane à sucre.. Ce repas a l’air aussi gourmand que copieux..
A partager en toute convivialité!!
Bisous!
C’est vraiment une belle expérience à vivre, sur place ou à la maison !
Bisous
J’ai faim rien qu’à voir les photos ! Bisous
J’en suis bien contente ! Bisous
Mon dieu que ça a l’air bon!! Hâte de vivre l’expérience de la cabane à sucre! ♥
Tu vas adorer ! 😉 Un incontournable québécois.
[…] également une pure réussite. J’avais pu l’assembler moi-même au printemps dernier avec la Cabane à pommes à la maison, mais je l’ai trouvé encore plus succulent concocté sur place avec son délicieux et tendre […]