Quel bonheur de séjourner dans un lieu qui combine les plaisirs de la table à un cadre idyllique ! À Nîmes, c’est au cœur du Parc George Besse que le Mas de Boudan a récemment été réhabilité pour accueillir deux restaurants et un hôtel affilié aux Châteaux & Hôtels Collection. Après la découverte de sa table gastronomique, coup d’œil sur les autres versants du Mas, tout aussi attrayants !

Pour donner vie à son rêve, le Chef Jérôme Nutile cherchait un lieu particulier qu’il pourrait transformer en un espace serein et moderne où exprimer son art culinaire. Son choix s’est porté sur un magnifique mas du XVIIème siècle, restauré avec goût pour en conserver l’authenticité. À la fois près du centre-ville et non loin de l’autoroute, le Mas de Boudan jouit d’une situation avantageuse pour le rejoindre en voiture. Le vaste terrain arboré de la bâtisse, surplombée d’un pigeonnier, comprend un beau parc avec les terrasses visibles depuis les 4 chambres situées à l’étage du restaurant gastronomique.

J’ai eu le plaisir de poser mes valises dans l’une d’entre elles afin de profiter pleinement des plaisirs culinaires qu’offrent les lieux. Le Mas de Boudan ayant ouvert ses portes il y a à peine un an, ce fut un réel bonheur de séjourner dans l’une de ses chambres, flambant neuves.

Spacieuse, reposante et impeccable, elle s’ouvre sur le somptueux jardin, sublimé au moment de ma visite printanière par un bel arbre de Judée. Une chambre très confortable au décor contemporain teinté de bleu qui ne dispose que de prestations luxueuses et modernes avec plusieurs extras. Je pense notamment aux raffinés thés Harney & Sons mis à ma disposition ou au minibar gratuit, très appréciable pour se désaltérer. Des lampes design au grand écran plat, aucun détail n’a été omis pour le bien-être de la clientèle, le tout avec style !

Luxe, modernité et confort sont également de mise du côté de la grande salle de bain dotée d’une douche italienne et d’une baignoire séparée. Même les produits d’accueil ne sont pas ordinaires : la marque NUXE y est à l’honneur avec en prime un joli petit flacon de l’Huile Prodigieuse Or.

Après un exceptionnel repas au restaurant gastronomique et une nuit des plus paisibles dans cette ravissante chambre, c’est avec beaucoup d’enthousiasme que je suis allée prendre mon petit-déjeuner le lendemain matin. La veille, on m’avait invitée à indiquer mes préférences pour ce repas matinal comme il n’est composé que de produits frais. J’ai donc eu le plaisir de m’attabler une fois de plus dans la salle du restaurant gastronomique pour découvrir ce qui m’attendait. Accueillie par une charmante hôtesse, j’ai été subjuguée par ce petit-déjeuner remarquable, à l’image du repas divin de la veille.

Viennoiseries, pains frais, yaourts fermiers, thés bio, tranches de jambon, œufs, assiettes de fromages… la qualité et le raffinement à son point culminant, encore une fois !  Autant dire la perfection, et ce, sans exagérer. Tout était magnifiquement présenté et délicatement servi, mais aussi succulent, dont ces œufs brouillés très crémeux. Un pur délice.

Et comme si ce n’était pas assez, j’ai eu le bonheur de tester aussi le déjeuner, à peine quelques heures plus tard avant de quitter la ville. C’était l’occasion de découvrir l’autre versant de la cuisine de Jérôme Nutile, cette fois à son second restaurant : Bistr’AU. Changement de cadre pour une salle plus colorée et décontractée à l’ambiance conviviale dans l’esprit des bouchons lyonnais où la bistronomie est à l’honneur.

Même après un tel petit-déjeuner, impossible de résister au menu alléchant, ou du moins y goûter. Une bonne tapenade en guise de mise en bouche et puis une entrée surprise qui a fait mon bonheur : saumon gravlax avec sa crème citronnée, une première pour moi ! Le saumon ainsi mariné et cuit dans le sel donne un résultat étonnant pour faire ressortir tout son bon goût.

Pour le plat, j’ai opté pour un risotto de homard avec sauce homardine truffée. Une portion immense, savoureuse et très onctueuse où les morceaux de homards n’ont pas été pleurés. Mon mari a opté pour un superbe turbot, fondant et cuit au beurre, présenté d’abord en entier, puis ramené désarêté. Il était accompagné de délicieux gnocchis, pas du tout farineux.

Une cuisine de saison, simple et gourmande, telle est la devise du bistrot qui résume aussi on ne peut mieux mon ressenti. Outre les choix à la carte, la brigade propose quotidiennement trois entrées, deux plats (une viande et un poisson) et trois desserts. Elle travaille uniquement à partir de produits frais et ça se sent. Avec un menu à 32 € (boissons comprises), 23 € (boissons non comprises) ou 18 € (entrée + plat ou plat + dessert), c’est une très belle façon de s’initier à la cuisine du Chef Jérôme Nutile, bien enracinée dans la région.

Entre l’hôtel, le restaurant gastronomique, le bistrot et même la boutique, le Mas de Boudan n’a pas fini de faire parler de lui en devenant la nouvelle adresse préférée des gourmets nîmois. Je sais pour ma part qu’elle est devenue la mienne dans la région !

Le Mas de Boudan

351 Chemin Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes, France

Crédit photos : Une Porte Sur Deux Continents

*J’étais l’invitée du Mas de Boudan. Toutes les opinions émises sont 100% les miennes.