On mange, il est vrai, avant tout avec les yeux. Mais notre appétit s’ouvre aussi selon le lieu où l’on se trouve, surtout quand il est charmant et chaleureux. Chez Alice, coquet restaurant et salon de thé de Gand, le cadre nous fait vivre une expérience en soi. Le menu aux spécialités flamandes y compte également pour beaucoup.

Sorte de boudoir ultra féminin et raffiné, Alice fait partie de ces adresses précieuses où l’on aime s’attabler pour une pause hors du temps. Dans ce bâtiment historique, les gâteaux et délices belges sont à l’honneur avec une particularité : des recettes authentiques ressuscitées du passé.

Pourquoi Alice ? En référence à la défunte mère du propriétaire, le chef Frederic Stas. Le lieu lui rend d’ailleurs hommage à travers une pléiade de vieilles photos encadrées sur les jolis murs rose pastel de la salle qui s’ouvre sur une agréable cour intérieure. Quant au pâtissier derrière tous les délicieux gâteaux d’Alice, David Sobrie, ce n’est nul autre que le petit-fils du fondateur de l’illustre pâtisserie gantoise Sobrie.

Parfois, en voyage comme dans la vie de tous les jours, on n’a pas l’occasion de manger à des heures régulières. Heureusement, chez Alice, on peut venir se rassasier en plein après-midi et c’est ce que j’ai fait lors de mon dernier passage à Gand, un peu décalée en raison de mes déplacements. J’ai tout de suite été frappée par la beauté des lieux et la gentillesse du personnel. Même le menu, sorte de livret, était élégant. Écrit seulement en néerlandais, un très aimable employé a pris la peine de nous le traduire pour que nous puissions faire nos choix.

Salades, frites, quiches, soupes, sandwichs, boulettes de viande… le menu salé est alléchant et nous a parfaitement comblés, servi de surcroit dans de la ravissante vaisselle. Puis, au comptoir, les tartes nous ont fait de l’œil. Difficile de choisir parmi les tartes au chocolat, aux pommes ou au fromage et fruits rouges. Chacune était à tomber et s’est laissée déguster avec du thé ou du café.

Si je n’avais pas été pressée par le temps, j’aurais bien aimé y rester encore longtemps, commandant un autre thé ou gâteau, tout en bouquinant. Le lieu s’y prête si bien. À noter qu’on peut y manger également dès le petit-déjeuner ou le dimanche pour le brunch.

Alice

Onderbergen 6, 9000 Gand

Mardi au vendredi : 8h30-17h30

Samedi : 9h-18h

Dimanche : 9h30-14h30

Crédit photos : Une Porte Sur Deux Continents

Merci à l’Office de Tourisme de Gand de m’avoir permis de découvrir cette belle adresse.