Rien ne vaut de manger dans un restaurant traditionnel quand on visite une ville. On s’imprègne ainsi de celle-ci et on suit les recommandations des locaux qui savent mieux que nous où il est agréable de casser la croûte. À Lausanne, le Café du Grütli fait partie de ces adresses de référence pour savourer une cuisine suisse typique dans une ambiance de brasserie.

C’est au pied des fameux escaliers du marché qui mènent à la Cathédrale que se trouve ce restaurant traditionnel installé dans la capitale vaudoise depuis 1849 dans l’une des plus anciennes maisons de la ville. Aux commandes du Grütli, un couple charmant : Heike et Willi Prutsch qui nous accueillent chaleureusement dans leur établissement, le sourire aux lèvres. Adeptes de voyages, ils étaient justement fraîchement revenus de l’Himalaya lors de mon passage et j’ai pris plaisir à écouter quelques-unes de leurs anecdotes tout en dégustant mon repas.

J’ai fait d’heureuses découvertes ce jour-là selon leurs conseils, dont la viande séchée des Grisons et les saucisses à rôtir. J’aime ce type de cuisine réconfortante et savoureuse, servie dans un cadre rustique et convivial. On va bien sûr aussi au Grütli pour sa célèbre fondue, mais j’avais envie de goûter à d’autres spécialités culinaires suisses et je n’ai pas été déçue.

Entrées

Viande séchée des Grisons, cornichons et salade

Plats

Filet d’Omble Chevalier

Saucisses à rôtir

Desserts

Coupe Danemark

Coupe de fraises, glace et chantilly

N’hésitez donc pas à vous y arrêter si vous visitez Lausanne en pensant à réserver au préalable, car les bonnes tables comme celles-ci sont bien sûr très prisées !

Café du Grütli

Rue Mercerie 4, 1003 Lausanne

Merci à Lausanne Tourisme de m’avoir permis de découvrir cette adresse.