Truffes au champagne, bâtonnets au thé, bûchettes à la raisinée… À l’espace Chocolat de Lausanne, avenue de la Harpe, les créations chocolatées sont inventives et invitantes. Il suffit de pousser la porte de la boutique pour le comprendre en se laissant transporter dans un monde de gourmandises, avec l’énorme privilège d’assister à leur confection.

On n’a peu l’occasion de goûter un chocolat avant de l’acheter et encore moins de voir le chocolatier œuvrer sous nos yeux. C’est pourtant possible chez Christophe Moret où dégustations, vente et production se côtoient dans la bonne humeur, nous faisant prendre ainsi conscience de toute l’adresse nécessaire pour créer ces délicieuses spécialités.

Chocolatier passionné, Christophe Moret fait partie de ces artisans généreux qui aiment leur travail et nous font encore plus l’apprécier. Créer des chocolats est tout un art qui exige un savoir-faire précis avec cette envie de satisfaire ceux et celles qui les savoureront. À L’espace Chocolat, on peut dire que le chocolat est chéri avec des ingrédients frais de première qualité.

J’aurais pu rester des heures à simplement regarder M. Moret préparer ses truffes aux champagne, l’un de ses produits les plus populaires, fascinée par chacun de ses gestes. Son amour du chocolat est contagieux, favorisant une atmosphère propice à la découverte pour les clients qui s’arrêtent à sa boutique, adjacente à la pâtisserie-confiserie et au tea-room. Pour lui, manger du chocolat doit rester un plaisir; pensée que je partage totalement.

J’ai particulièrement aimé ses chocolats au thé aux saveurs parfaitement équilibrées; une belle association que je n’avais jamais encore eu le plaisir de goûter. L’innovation et la tradition (M. Moret confectionne aussi bien sûr les traditionnelles tablettes de chocolat au lait suisse) font pour sûr un heureux mariage à cette adresse gourmande à retenir si vous êtes de passage à Lausanne !

L’espace Chocolat

Av, de la Harpe 27, 1007 Lausanne

Merci à l’Office du Tourisme de la Région du Léman et à Lausanne Tourisme pour cette belle découverte chocolatée.