Je raffole de poissons et de fruits de mer, surtout cuisinés à la méditerranéenne. Ces plats bien ensoleillés me font toujours plaisir et je ne m’en lasse pas. De passage dans la cité phocéenne, tournée vers la mer, c’était un endroit bien choisi pour en manger et surtout déguster la spécialité de l’endroit : la bouillabaisse !

À Marseille, vous trouverez pléthore de restaurants servant cette célèbre soupe aux poissons. Mais méfiez-vous, car toutes les adresses ne se valent pas et vous pourriez très bien vous retrouver à manger une soupe en conserve ou faite à la va-vite avec des poissons surgelés.

Depuis 1946, un restaurant à Marseille a fait ses preuves; proposant des produits frais et de qualité. Situé dans le 7^ème arrondissement sur la Corniche face à la mer et la plage des Catalans, Chez Michel est sûrement l’un des meilleurs endroits de la ville où vivre l’expérience de la bouillabaisse, parce qu’il s’agit bien plus qu’un simple repas.

Tout commence par la présentation des poissons qui composeront notre bouillabaisse, dont certains frétillent encore, gage de fraîcheur ! On a déjà l’eau à la bouche en voyant rascasse, St-Pierre et autre espèces défiler sous nos yeux. Le bouillon nous est ensuite servi avec des croûtons ainsi que des bols de rouille et d’aïoli. Puis, deux serveurs élégamment habillés s’installent près de notre table pour dresser nos assiettes. La dégustation peut alors commencer…

Un pur régal dans un cadre dédié à la mer avec un service attentionné et qu’une seule envie, y retourner pour goûter aux autres spécialités de l’endroit ! Chez Michel, la bouillabaisse se mange sur commande et en général le midi. On comprend pourquoi; il s’agit d’un tel délice gargantuesque qu’on n’a plus faim pour le reste de la journée. Le prix pour vivre une telle expérience gastronomique ? 65 euros par personne. Ce n’est pas donné, mais on ne mange pas une telle bouillabaisse à Marseille tous les jours !