Riche en vitamine C, potassium, fibres et minéraux, le bleuet est aussi reconnu avant tout pour son grand pouvoir antioxydant. Originaire d’Amérique du Nord, cette baie fait partie de la famille des airelles, tout comme sa cousine européenne la myrtille.
Saviez-vous qu’au Québec ce petit fruit bleu est même un symbole identitaire dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean où les habitants sont appelés amicalement les “Bleuets” ? En plus de la canneberge dont je vous ai déjà parlé ici, le bleuet est en effet un fruit largement cultivé et cuisiné dans toute la province, à ne pas confondre avec la fleur du même nom.
Si vous êtes fan de cette baie, la Route Bleue du Québec qui traverse le Centre du Québec, l’Estrie et la Montérégie vous permet d’ailleurs de la cueillir vous-mêmes dans de magnifiques bleuetières comme celle du Versant Bleu.
Que ce soit en confitures, tartes, gâteaux ou sauces accompagnant une viande, ce petit fruit juteux et sucré s’apprête de nombreuses façons. J’aime le manger tout simplement cru en brunch avec un bol de gruau (nom du porridge au Québec). On dirait des petits bonbons, mais avec des aspects nutritifs exceptionnels en plus !
Érika du blog De bouche à table nous propose à ce sujet de délicieuses recettes à base de bleuets comme un Gâteau au citron et bleuets ou un Croustillant aux bleuets et aux pommes ! Miam…
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Et pour les nostalgiques, voici la chanson célèbre popularisée par Fats Domino dans les années 1950:
Miam, je vais aller voir les recettes! C’est vrai qu’on dirait des friandises… Bisous !;)
Érika a toujours de bonnes idées de recettes ! 🙂 Bisous
Le croustillant aux bleuets et aux pommes me fait de l’oeil. Vivement 2016 que je retourne dans cette belle région.
Il y a en effet beaucoup à découvrir au Québec ! Bises
Je ne sais pas si le bleuet à le même goût que la myrtille qui est assez acide.J’en ai très peu cuisiné, juste pour faire des gâteaux mais je pense qu’avec une viande ça pourrait faire une bonne sauce.
Non, justement, c’est plus sucré, donc ça convient très bien en gâteau ou en compote aussi !
Je ne suis pas une fan de myrtilles, je ne sais pas si j’aimerais…
Par contre je suis totalement fan de cette chanson!!!
Moi aussi je l’adore, une de mes préférées de cette décennie.
Effectivement un super antioxydant, le prix parle tout seul en France.
Je ne connaissais pas tout..
Bisous ma belle
J’en profite pour en manger l’été; ça se mange d’ailleurs très facilement.
Bisous
Moi j’ADORE en mettre dans mes céréales le matin! Mmmmm
Lalydo : Si je ne me trompe pas le bleuet est plus sucré que la myrtille. Ils sont plus gros que les myrtilles. Leur chair est translucide et gorgée d’eau alors que la chair des myrtilles est foncée, moins sucrée et moins craquante!)
C’est vrai que c’est bon dans mes céréales !! 🙂
Il y a en effet quelques différences entre le bleuet et la myrtille qu’on confond souvent, car ils appartiennent à la même famille.
On adore aussi bien le fruit que la chanson !
C’est vrai que les deux se marient bien ! 🙂
Héhé 😉
J’adore les “bleuets”, nous on les appelle des myrtilles, je me demande si les bleuets ont un autre goût que sa cousine les myrtilles… dommage qu’ici elles coutent si cher (4-5 euro pour un petit ravier) mais j’en raffole et c’est super bon pour la vue surtout la vision de nuit!!!
Les bleuets sont plus sucrés je crois et la chair est plus juteuse… 😉
ah oui… ils ont l’air si similaires en photo, quelle chance 🙂
Merci!!!! Ces recettes, elles sont très bonnes… J’espère que ça inspirera certains… 🙂
Ça me fait plaisir de partager tes bonnes recettes !! 🙂
J’ai découvert ce fruit lors de notre voyage au Quebec, mais comme c’était l’hiver, je n’ai testé qu’en confiture !
C’est bon aussi en confiture, mais le mieux demeure à mon avis simplement cru.
Ma sœur garde un souvenir inoubliable de muffins aux bleuets dégustés à Montréal. Elle a trouvé une préparation à mélanger à la maison vendue à la grande Épicerie du Bon Marché: j’ai goûté et je me suis laissée emporter!
Bisous et merci à toi pour ce billet à croquer.
Les muffins aux bleuets sont un classique !! Tu me donnes envie d’en cuisiner aussi ! 😉 Gros bisous
Après son séjour à Montréal, mon compagnon m’avait ramené des bagels aux bleuets, j’avais adoré le goût, la texture et la couleur.
Au début, quand il m’a parlé de bleuets, je n’ai pas tout de suite compris qu’il s’agissait de baies, j’ai aussitôt pensé aux fleurs! ^^
J’en avais d’ailleurs fait un sujet sur mon ancien blog:
http://darkitty.free.fr/blog/index.php?2009/06/02/175-des-bagels-bleus
En tout cas j’adorerais y goûter en version crue!
Je raffole des bagels, donc aux bleuets ça doit être fameux en effet ! Je file lire ton article sur le sujet…