Un nom qui évoque le voyage, une cuisine moderne et rafraichissante comme point d’ancrage. Dans le quartier du Flon de Lausanne où il a pignon sur rue, impossible de le rater. Selon plusieurs, c’est “la” place où se retrouver pour un dîner. Un avis que je partage aisément, conquise par la soirée que j’y ai passée lors de mon dernier séjour en Suisse.

Autant j’aime la cuisine traditionnelle, servie par exemple au Café du Grütli, autant je recherche la créativité dans mon assiette quand je choisis un restaurant. Le Nomade de Lausanne n’est pas qu’un endroit cool à l’atmosphère relaxe et amicale, c’est aussi une adresse aux plats soignés évoluant au fil des saisons et aux influences méridionales.

Le restaurant avait beau être bondé cette soirée-là, le service n’en a pas été trop affecté, nous laissant juste le temps nécessaire pour discuter entre chaque plat. Il y en avait pour tous les goûts, amateurs de viandes, poissons ou végétariens avec une carte bien fournie où tout me faisait envie. Si notre repas fut délicieux, j’ai aussi particulièrement aimé la présentation originale des plats. Mention spéciale pour la salade, servie dans un bocal amovible. Il est vrai qu’on mange avant tout avec les yeux et au Nomade, il suffit d’un coup d’œil pour nous faire saliver. Voici d’ailleurs un aperçu de notre menu :

Entrées

Bocal de salade fraîcheur, sauce framboises

Tartare de gambas aux fraises acidulées et basilic

Saumon fumé, radis, pommes vertes et tartare d’algues, vinaigrette pomme-curry

Plats

Ravioli aux asperges, sauce crème et copeaux parmesan

Carré d’agneau aux pointes d’asperges, galettes de polenta aux fines herbes et légumes printaniers

Desserts

Mousse Toblerone, crème de safran à la sauce abricot

Moelleux au chocolat “Madagascar”, coulis de framboises et sorbet ananas

Reconnu également pour son bar à vins, le Nomade est sans aucun doute un beau lieu où prolonger la soirée dans une ambiance lounge. Sinon le midi, ça doit être bien sympa d’y casser la croûte en terrasse sous le ciel bleu lausannois.

Le Nomade est devenu Fobici en 2021

Place de l’Europe 9 – CH-1003 Lausanne

Merci à l’Office du Tourisme de Lausanne de m’avoir permis de découvrir cette belle adresse.