À Ostende, depuis l’été 2013 et jusqu’à la fin du mois, les pêcheurs flamands mettent les chefs de la ville au défi de cuisiner des poissons locaux de manière créative. C’est ainsi que j’ai pu goûter au menu “à l’Ostendaise” du Bistro Mathilda tenu par la famille Deklerck depuis près de 20 ans; une belle occasion de découvrir des mets de cette région côtière débordante de produits savoureux.
Si la cuisine bistronomique de ce restaurant belge situé à deux pas du Parc Léopold met en valeur en tout temps les atouts de la Mer du Nord, le projet “à l’Ostendaise” est une bonne initiative pour réinterpréter la gastronomie du coin de façon encore plus originale. Au menu donc, des plats qui sentent bon le large, appétissants à regarder et artistiquement présentés avec une touche moderne.
Crevettes grises d’Ostende, surmulet et loup de mer composaient le menu du mois de mai, associés avec des légumes frais et produits du marché pour que chaque plat soit délectable et bien équilibré.
Mais les clients, des habitués du coin, ne se régalent pas seulement de poissons et fruits de mer. La grande spécialité du Bistro Mathilda est le steak tartare préparé devant nous, très en demande. D’ailleurs, ce soir-là, le restaurant était bondé, sur deux étages, par une clientèle fidèle venue goûter aux délices culinaires du chef David Servranckx dans un cadre élégant et moderne qui ne l’empêchait pas d’être cosy. Cette fidélité, on la doit aussi sûrement à l’accueil chaleureux et le service courtois, toujours appréciable. Une valeur sûre pour les Ostendais et une heureuse découverte pour les voyageurs de passage, comme moi !
Entrées
Surmulet
Escabeche / jeunes carottes / safran / harissa
Tatjespap aux crevettes
Crevettes / purée de pommes de terre au lait battu / œuf / beurre noisette
Plat
Loup de mer
Pignons de pin / raifort / chou pointu / lard / risotto
Desserts
Chocolat
Mousse / fruit de la passion / arachide
Fraises Belges
Glace vanille (à la minute) / sauce au chocolat chaud
Leopold II Laan, 1
8400 Ostende
Crédit photos: Une Porte Sur Deux Continents
Merci à l’Office de Tourisme d’Ostende de m’avoir permis de découvrir cette bonne adresse.
Il est tôt et voilà que tu me fais saliver avec toutes ces merveilles ! A retenir d’autant que j’aime beaucoup ce coin de Belgique ! Bises
Un resto tout-à-fait en harmonie avec sa ville. Bises
J’adore le poisson et ce bistro offre un excellent choix de plats comme j’aime! Tu nous fais saliver comme dit Armelle!
Une belle adresse à retenir à Ostende!
Merci Nathalie!
Bises
Tu serais comblée à cette adresse 🙂 Bises
Encore de quoi m’ouvrir l’appétit de bon matin, je ne te remercie pas !
😉
Jen ‘avais fait qu’un bref passage à Ostende, pas l’occasion de se poser pour déjeuner donc… Mais au vu de tes photos, j’aurais sûrement dû prendre le temps!
Oui, ça vaut vraiment la peine !
Oh la la, cela donne envie.
Ils ont vraiment un beau menu qu’ils adaptent au fil des saisons.
C’et joliment présenté, ça donne envie !!!
Oui et jamais lourd, donc on peut goûter à plusieurs plats.
Wow! Quelles belles assiettes!
Ça ouvre tout de suite l’appétit.
C’est magnifique et ça a l’air succulent ! Bises !
Ce l’était. Bises
Les bistrots belges ont su évoluer très favorablement ! J’ai très envie de revenir à Ostende…pour aller chez Mathilda ! 🙂 Jolis plats 🙂 Bon week end bisous
C’est une adresse à retenir, toujours bondée et on comprend pourquoi.
Il va falloir que tu arrêtes de me donner faim avec ces plats d’exception! 😉
Bises
C’est mon sujet fétiche, tu me connais. 😉
Bises
C’est une cuisine belge revisité ! Mais c’est trop loin pour un week-end, dommage !
Bon week-end
Je vous conseillerais de rester une semaine en Belgique et ainsi faire le tour du pays. Les villes sont rapprochées comme Bruges, à seulement 15 minutes en train d’Ostende.
cela fait plaisir de voir que je ne suis pas la seule gourmande
Très belle adresse
Bisous
On se retrouve bien 😉
Bisous
J’ai faim, c’est malin de montrer des photo si alléchantes…
Contente qu’elles t’ouvrent l’appétit 😉
Des rillettes de poisson la 1ère photo?
J’oubliais que tu es allée à Oostende, chouette 🙂 Je n’ai pas mis un pied sur la côte depuis plus d’un an je crois.
Nous profitons d’un bel été indien, excepté un peu de pluie aujourd’hui, c’est appréciable avant l’automne!
Bises, bon dimanche ☼
Oui, avec le beurre et les olives, ça faisait un bel apéritif. Il faisait froid et il pleuvait beaucoup en mai sur la côte, mais il faut s’y attendre aussi dans ce coin.
Bises et beau dimanche à toi aussi 🙂
oh dommage! car juin/juillet et sept = très beau temps cette année! bises
Je retiens pour une prochaine fois ! Bises
Ce n’était vraiment pas l’heure d’ouvrir ton blog, tes images sont tellement belles et gourmandes
Bisous
Les tentations gourmandes sont toujours au rendez-vous sur le blog 😉
Bisous
Un bistro plus que tentant, et qui plus est, porte mon prénom! Hihi
Une autre bonne raison d’y aller 😉