Allard : le bistrot parisien avec une âme

Chez Allard, les plats typiques de la France sont à l’honneur depuis plus de 80 ans avec une cuisine de terroir, authentique et savoureuse. Au cœur de St-Germain-des-Prés, ce bistrot parisien est l’une de ces rares adresses à avoir su garder son identité culinaire, tout en l’inscrivant dans notre époque.

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Cuisses de grenouilles, canard de Challans aux olives, escargots en coquilles…autant de recettes de famille qui sont toujours au menu de la maison Allard depuis sa fondation en 1932. Cette cuisine franche et généreuse, nous la devons d’abord à Marthe Allard, une paysanne bourguignonne qui, aux côtés de son mari, décide d’ouvrir un restaurant dans la capitale.

En quelques années, Allard devient une véritable institution dans le quartier, reprise à la fin des années 1940 par la seconde génération. Marthe transmet alors son savoir à sa belle-fille Fernande, issue comme elle du même terroir paysan, en lui léguant ses précieux secrets culinaires qui ont fait la renommée de l’établissement.

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Allard : le bistrot parisien avec une âmeAllard : le bistrot parisien avec une âme

Si la famille Allard a depuis cédé le restaurant, son héritage n’est pas prêt de s’éteindre. Dans la tradition des “mères cuisinières”, c’est d’ailleurs encore une femme, Laëtitia Rouabah, qui est aujourd’hui chef de la maison, reprise en 2013 par Alain Ducasse.

J’ai eu le plaisir d’y déguster un copieux menu lors de mon dernier séjour à Paris ; tout un voyage gourmand à travers le temps et la France où je me suis délectée à chaque bouchée ! Conseillée par le très aimable directeur de salle Marc Kioska, j’ai pu goûter à plusieurs spécialités, certaines pour la toute première fois, comme les cuisses de grenouilles et les escargots en coquilles. Je suis ravie d’avoir laissé mes appréhensions de côté, car l’un comme l’autre étaient délicieux, parfaitement apprêtés avec une persillade.

Mais ce n’est pas seulement cette cuisine française bien typée qui m’a conquise chez Allard. Tout un tas d’autres détails a également transformé mon déjeuner en une véritable expérience parisienne. Déjà, l’entrée se fait par la cuisine, ouverte aux clients ; une belle façon de se mettre en appétit ! Puis, il y règne cette atmosphère conviviale et réconfortante dans un cadre historique. On s’y sent rapidement chez soi, en famille, avec un personnel souriant et très à l’écoute. Un restaurant qui a décidément une âme et dont on ressort de bonne humeur avec qu’une envie : y revenir !

Entrées

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Pâté en croûte d’Arnaud Nicolas et salade de concombres

 

Allard : le bistrot parisien avec une âmeAllard : le bistrot parisien avec une âme

Escargots en coquilles, beurre aux fines herbes

 

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Cuisses de grenouilles façon Fernande Allard

 

Plats

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Filet de bœuf, sauce aux poivres

 

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Darne de turbot pochée, beurre blanc

 

Desserts

Allard : le bistrot parisien avec une âmeAllard : le bistrot parisien avec une âme

Tarte tatin

 

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Allard : le bistrot parisien avec une âme

Île flottante à la vanille

 

Tous ces bons plats, chaque fois bien présentés et en portions généreuses, nous ont été servis avec une sélection de vins blanc et rouge; Allard disposant d’une carte riche en grands crus. Ouvert tous les jours, ce bistrot propose une belle option le midi avec un menu déjeuner à 34 euros, mais si vous voulez craquer comme moi pour plus de spécialités, préférez le choix à la carte ou bien les plats à partager à deux !

Allard

41 Rue Saint-André des Arts, 75006 Paris, France

*J’étais l’invitée de Allard. Toutes les opinions émises sont 100% les miennes.

 

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26 Commentaires
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Gaëlle

Et bien dis moi ça m’a l’air très bon tout ça ! Je n’y suis encore jamais allée… Mais ça peut changer ! 🙂

Charlotte Carnets Voyage Photos

Merci pour cette bonne adresse. Il est vrai qu’à Paris, question restos, il n’est pas toujours facile de séparer le bon grain de l’ivraie.

Petitgris

Merci d’avoir signalé que ce genre d’établissement alliant bonne cuisine et chaude ambiance existe encore à Paris ! J’ai noté …. Merci ! Belle semaine Bisous

De bouche à table

Miam! tu t’es gâtée!!!

christine

L’ile flottante à l’air vraiment bonne. le reste aussi mais j’aime beaucoup les iles flottantes.

matchingpoints

A Paris on trouve toujours de bonnes adresses ; celle-ci nous a échappé, on la gardera pour la prochaine fois – merci !

lalydo

Tout est très appétissant! Cela la bonne cuisine traditionnelle qui fait que l’on se régale à chaque bouchée 🙂
Bises

Koalisa

J’ai quelques réticences aussi par rapport aux escargots et cuisses de grenouille…Mais tu as l’air d’avoir aimé ! Une cuisine traditionnelle, c’est bien aussi… Bisous !

Valérie@EnvieVoyages

C’est vrai que de moins en moins de restaurant ont une vraie carte authentique et pleine d’âme à Paris. Parfois, j’ai l’impression que les restaurateurs vont au plus simple (tout en gonflant leurs prix).

MMMh les escargots et cuisses de grenouilles! J’imagine la bonne odeur qui devait se dégager de vos assiettes.

Sylvie, Enfin moi

Je la note cette adresse, bien gourmande
Les escargots me font envie
Bisous

Manal

Un restaurant, un vrai j’ai envie de dire, avec une carte comme on en trouve très peu malheureusement ! Merci pour cette belle découverte gourmande Nathalie ! Je retiens l’adresse pour une prochaine visite à Paris 🙂
Bises !

Mary

Dis donc ça donne vraiment envie, lors de ma prochaine escapade parisienne je m’y rendrais.

escapadesamoureuses

Je note cette adresse, je ne connaissais pas et j’ai bien envie de tester durant le mois d’août. Merci!