En Grèce, les macarons au miel sont un dessert incontournable durant le temps des fêtes. Ce délicieux gâteau traditionnel peut se trouver facilement dans les pâtisseries grecques, mais rien de mieux qu’une recette maison, comme celle que je vous présente ici !
Sirop :
1 tasse d’eau + 1 tasse de sucre + 1 tasse de miel + quelques gouttes de citron
Assaisonnement final :
Noix de Grenoble concassées (mélangées au goût avec du sucre)
Pâte (pour une cinquantaine de macarons) :
-1 tasse de jus d’orange -1 cuillère à thé de zeste d’orange -2 tasses d’huile -1 tasse de sucre -1½ cuillère de bicarbonate de soude -2 tasses de semoule fine -1/2 cuillère à thé de muscade moulue -1/2 cuillère à thé de clous girofle moulus -Environ 1 kg de farine (selon la consistance de la pâte)
Préparation :
- Préparez le sirop en premier en faisant chauffer tous les ingrédients afin qu’il puisse refroidir avant de le verser sur les macarons à la toute fin. Réserver.
- Préchauffez le four à 180° (Europe) / 350° (Amérique du Nord)
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte en terminant avec la farine que vous ajoutez progressivement. La consistance de la pâte doit rester molle.
- Façonnez les melomakarona en forme de barquettes en plantant une fourchette dans chacun (ceci permettra au sirop de bien s’imprégner) et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four environ 20 minutes.
- Disposez les melomakarona dans un plat et recouvrez-les du sirop froid. Ajoutez finalement les noix de Grenoble concassées.
- Afin de faciliter la dégustation, placez chaque macaron dans un moule en papier.
N.B. Les melomakarona ne se cuisinent pas toujours avec de la semoule, mais je préfère les recettes qui en contiennent, car cet ingrédient contribue à leur aspect fondant et sirupeux. Vous remarquerez aussi que ces macarons grecs ne contiennent ni œufs, ni produits laitiers.
Un pur régal en ce temps de l’année propice aux douceurs !
❄❄❄
33 commentaires
Isa dit:
déc 17, 2012
Cela semble succulent à souhait … et bien calorique
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
Oui, très calorique en effet !
Une chance que ça se cuisine seulement une fois par année !
matchingpoints dit:
déc 17, 2012
On n’aurait peut-être pas le temps de faire ces macarons avant les fêtes de f’in d’année, mais l’hiver sera encore long…
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
Même après les fêtes, quand il fait froid, ce genre de desserts est très réconfortant.
christine dit:
déc 17, 2012
J’ai imprimé ta recette, je vais l’essayer.
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
L’important est de réussir le mélange et qu’il ne soit pas trop consistant, donc de ne pas ajouter trop de farine.
koalisabear dit:
déc 17, 2012
Je crois que je vais essayer pendant les vacances de Noël, ça a l’air succulent ! Bisous, merci pour cette recette!
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
Ça vaut la peine d’essayer. C’est une recette qui ne se réussit pas toujours du premier coup, car les portions ne sont pas évidentes à évaluer. Comme je disais à Christine, la farine doit être ajoutée un peu au jugé pour laisser la pâte assez molle. Bisous
ladymilonguera dit:
déc 17, 2012
Ils ont l’air délicieux ces macarons grecs…
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
Après distribution autour de moi, il ne m’en reste d’ailleurs plus beaucoup !
lalydo dit:
déc 17, 2012
Il faudrait que je teste, je sens que je pourrais aimer ça!
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
C’est très goûteux et si tu n’aimes pas l’effet de la semoule, tu peux t’en tenir à la farine.
Petitgris dit:
déc 17, 2012
Cela devrait me plaire ! Et l’idée de faire entrer la Grèce chez moi en hiver est bien sympathique : merci ! Bonne semaine bises
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
C’est ce que j’aime aussi; ça me rapproche de la Grèce quand je cuisine ce dessert. Bises et bonne semaine !
Anna E. dit:
déc 17, 2012
Je suis une quiche en cuisine (hahaha), mais ta recette fait franchement envie, elle figurera peut-être parmi nos treize desserts
(enfin, si je ne fais pas sauter l’appartement en essayant de cuisiner …)
Des bises, et merci pour la recette
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
J’aime cette tradition des 13 desserts et je devrais en faire autant, mais déjà avec ce que j’ai cuisiné, j’en ai pour plusieurs jours à venir !
Comme je le disais à Christine et Isabelle, l’important est d’ajouter la farine progressivement au jugé jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés ensemble, mais sans que ça forme une pâte trop solide.
Bises
Sylvie, Enfin Moi dit:
déc 17, 2012
Je te rappelle que je viens d’arrêter de fumer… Je feme les yeux
Gros bisous
Une porte sur deux continents dit:
déc 17, 2012
Isa dit:
déc 19, 2012
Pour une fois que je réponds à un tag, j’ai décidé de te passer le flambeau
, tu es évidemment libre d’y répondre ou pas !
Une porte sur deux continents dit:
déc 20, 2012
Merci Isa ! J’en ai aussi quelques-un en retard, mais je tâcherai d’y répondre !
memereciredutemps dit:
déc 20, 2012
Tu penses qu’on peut remplacer l’orange par de la clémentine?
Une porte sur deux continents dit:
déc 20, 2012
Oui, je crois que ça pourrait aller !
Colette dit:
déc 20, 2012
Une petite question technique. Une tasse, ça fait quoi à peu près? Je sais qu’il existe des équivalences mais ça peut varier. Donc, 250 gr? Plus? Ou moins? Sinon ça a l’air excellent, et chance!, j’ai racheté du bicarbonate de soude….
Colette dit:
déc 20, 2012
Et 2e question technique : je ne comprends pas bien le coup de la fourchette plantée dans le macaron…
Une porte sur deux continents dit:
déc 20, 2012
Oui, c’est bien 250 gr. Pour la fourchette, c’est pour le sirop. Lorsque les macarons sont cuits et que l’on verse le sirop refroidit, les petits trous dans les macarons permettront au sirop de bien pénétrer. Le but n’est pas de seulement enrober le macaron de sirop, mais qu’il s’imprègne également à l’intérieur de ce sirop. Sinon, c’est important aussi de ne pas ajouter trop de farine; ma mesure est approximative, car c’est selon la consistance de la pâte. Bises
PureNrgy dit:
déc 21, 2012
C’est plus simple que je ne le pensais! Merci pour la recette! Bises
Une porte sur deux continents dit:
déc 22, 2012
Ça me fait plaisir chère Héloïse ! Bises
miss patchouli dit:
déc 26, 2012
J’ai bien envie de croquer dans ces macarons mais hélas je n’ai plus le temps de mettre les mains dans la pâte. J’espère que tu as passé de Belles Fêtes de Noël entourée de ta jolie crèche.
Je t’embrasse très fort.
Lynda.
Une porte sur deux continents dit:
déc 26, 2012
Merci Lynda; ce fut un très beau Noël blanc !!
Je t’embrasse aussi très fort ♥♥♥
miss patchouli dit:
déc 26, 2012
Avec de la neige? Quelle chance!
Elle tiendra jusqu’au 31!
Je t’embrasse très fort et suis toujours très heureuse de venir te rendre visite.
Lynda;
Une porte sur deux continents dit:
déc 26, 2012
Oui, beaucoup de neige ! C’est magique, car elle est encore bien blanche, mais le temps est glacial (-10) !! C’est toujours un plaisir de te « voir » et te parler ! Gros bisous et bonne fin d’année Lynda, à bientôt
Mina Kaboom dit:
jan 21, 2013
Ils ont l’air délicieux ces jolis macarons !! Je vais certainement te piquer cette recette !!
^_^
Une Porte Sur Deux Continents dit:
jan 22, 2013
N’hésite pas, elle est délicieuse !